SafLager S-23 е квасец со ниска ферментација со потекло од Берлин во Германија. Се препорачува за производство на ароматични и естериски лагери. Неговиот профил дава пива со добра должина на непцето. 

Темепратура на ферментирање: 12-15°C

Дозирање: 80-120g/hl за ферментација на температура од 12-15°C.

За ферментација на температура помала од 12°C, 200-300g/hl за ферментација на температура од 9°C.